Financiers maison facile

Poudre d’amande ou de noisette, blancs d’oeufs montés ou pas, sucre ou sucre glace….bref une fois à l’endroit, une fois à l’envers, c’est carnaval à toutes les sauces sur le net autour de la fameuse recette.

Voici donc ma version perso de la recette de financiers.

financiers
recette de financiers / ckilepatron.com

Pour 7 financiers (moule complet) / temps 20 mns / cuisson 15 mnsingrédients:

62 grs de poudre de noisette (correspond à une barquette du commerce, vendue par 2).

125 grs de blancs d’oeuf (4 blancs d’oeufs).

50 grs de farine.

100 grs de beurre noisette (température 145° maxi) voir 80 grs pour ceux qui pleurent déjà devant leurs futurs bourrelets.

150 grs de sucre glace

 

Préparation: mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre glace, quand le mélange devient homogène, rajouter les blancs d’oeufs tel quel c’est-à-dire non montés en neige, puis le beurre fondu que vous aurez fait refroidir au préalable. Réserver cette pâte liquide au minimum une demie journée au frais (24 heures c’est mieux). Après ce repos, faire préchauffer votre four à 200°, remplir le moule à financier avec une poche sans douille (à la cuillère à soupe, ça le fait aussi) et enfourner pour 15 minutes.

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